Si dice che per capire davvero un luogo bisogna sedersi a tavola. E a Policoro, questo proverbio non \u00e8 mai stato cos\u00ec vero. Qui la cucina non \u00e8 solo nutrimento, \u00e8 un rito. \u00c8 l’incontro tra la terra fertile del Metapontino, bagnata dai fiumi Agri e Sinni, e il mare pescoso dello Jonio.<\/p>\n\n\n\n
Dimentica le diete: sei in Basilicata. Preparati a un viaggio nei sapori autentici, tra dolcezza, croccantezza e profumi che sanno di casa.<\/p>\n\n\n\n
Ecco cosa devi assolutamente assaggiare durante il tuo soggiorno.<\/p>\n\n\n\n
Se visiti Policoro tra l’inverno e la primavera (da gennaio a giugno), noterai qualcosa nell’aria: un profumo dolce e inconfondibile. Policoro \u00e8 la Citt\u00e0 della Fragola<\/strong>. Ma non una fragola qualsiasi: qui regna la variet\u00e0 Candonga Top Quality\u00ae<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec speciale?<\/p>\n\n\n\n A maggio, la citt\u00e0 celebra questo frutto con la Sagra della Fragola<\/strong>, un evento imperdibile dove potrai gustarla in tutte le salse: nel risotto (s\u00ec, hai letto bene!), nelle insalate gourmet, nei dolci e persino nei cocktail al tramonto.<\/p>\n\n\n\n \ud83c\udf53 Dove comprarle?<\/strong> Lungo le strade che portano al mare o nell’entroterra troverai tantissimi chioschi di vendita diretta dai produttori. Fermati e compra una cassetta: \u00e8 il souvenir pi\u00f9 buono che puoi portare a casa.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Se la fragola \u00e8 la regina, il Peperone Crusco<\/strong> \u00e8 il re indiscusso della cucina lucana. Non \u00e8 un semplice peperone secco: \u00e8 un peperone di variet\u00e0 “Senise” IGP che viene essiccato al sole in lunghe collane rosse e poi fritto per pochi secondi in olio bollente.<\/p>\n\n\n\n Il risultato? Diventa croccante come una patatina (da qui il nome “crusco”). Si mangia come snack, sbriciolato sulla pasta, o per accompagnare il baccal\u00e0. Il contrasto tra il dolce del peperone e il salato del piatto \u00e8 un’esplosione di gusto che crea dipendenza. Attenzione: uno tira l’altro!<\/em><\/p>\n\n\n\n In Basilicata la pasta si fa ancora a mano, con acqua e semola di grano duro. Il formato principe sono gli Strascinati<\/strong> (simili alle orecchiette ma pi\u00f9 grandi e “trascinati” con le dita per raccogliere meglio il sugo) e i Ferricelli<\/strong> (fusilli lunghi lavorati con un ferretto).<\/p>\n\n\n\n Il condimento classico?<\/p>\n\n\n\n Essendo una citt\u00e0 di mare, a Policoro il pesce \u00e8 freschissimo. Al porto di Marinagri o nei ristoranti sul lungomare, il men\u00f9 varia in base a quello che le barche hanno portato a riva la mattina.<\/p>\n\n\n\n Non perderti:<\/p>\n\n\n\n Per accompagnare questi piatti forti, ci vuole un vino di carattere. L’Aglianico del Vulture DOC<\/strong> \u00e8 il rosso per eccellenza della Basilicata. Corposo, strutturato, vulcanico. Perfetto con i piatti di carne e i peperoni cruschi. Se preferisci il bianco per il pesce, chiedi una Malvasia<\/strong> o un Greco<\/strong>, freschi e profumati.<\/p>\n\n\n\n Mangiare a Policoro non significa solo riempirsi la pancia, significa entrare in contatto con la cultura e l’accoglienza lucana. Ogni piatto ha una storia, ogni sapore racconta la fatica e l’amore per la terra.<\/p>\n\n\n\n Non sai dove andare a cena stasera? Abbiamo selezionato per te i migliori Ristoranti, Trattorie e Agriturismi dove la tradizione \u00e8 di casa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si dice che per capire davvero un luogo bisogna sedersi a tavola. E a Policoro, questo proverbio non \u00e8 mai stato cos\u00ec vero. Qui la cucina non \u00e8 solo nutrimento, \u00e8 un rito. \u00c8 l’incontro tra la terra fertile del Metapontino, bagnata dai fiumi Agri e Sinni, e il mare pescoso dello Jonio. Dimentica le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-803","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=803"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/803\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1197,"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/803\/revisions\/1197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/policoroexperience.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
\n\n\n\n2. Il Re della Tavola: Il Peperone Crusco<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\n3. La Pasta Fresca: Strascinati e Ferricelli<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n\n\n\n4. Dal Mare alla Tavola: Il Pescato dello Jonio<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n\n\n\n5. E da Bere? L’Aglianico del Vulture<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\nIn Conclusione: Un’Esperienza da Gustare<\/h3>\n\n\n\n